Rum Baba Bundt Cake

martedì 24 ottobre 2017

Rum Baba Bundt Cake 1/5

Ultimamente ho sempre più voglia di frutta, di nuovi sapori e di  nuove ricette. Probabilmente, il palato col passare del tempo cambia, anzi, è così, ne sono una prova!
Da cioccolato dipendente, quale io sono sempre stata, sin dalla tenera età, oggi, mi ritrovo a tenere tra le mani il famoso vasetto, senza aver voglia di  infilarci dentro il cucchiaino...(più grazioso di cucchiaio..).
E' successo anche a voi?
Dicasi lo stesso per il cioccolato.
Sorprendente!Prima non perdevo occasione di mordicchiare i cubotti. Ne staccavo un pezzo e lì a rosicchiare come un coniglietto. 
Fondente, il mio preferito e, lo è ancora, malgrado le new entry.


La ricetta di oggi, l'ho  estrapolata da un sito inglese e tradotta, quindi per la versione originale vi lascio il link
Qui trovate il mio modesto contributo.

Rum Baba Bundt Cake
Per la Bundt Cake
Ingredienti
250 g di farina manitoba
73 g di zucchero di canna
7 g di lievito disidratato
1|2 cucchiaino di sale
125 ml di latte intero  (tiepido)
4 uova
150 g di burro morbido
50 g di ribes
50 g di mirtilli secchi (io freschi)
1 arancio zeste
100 g di frutta secca

Per lo sciroppo
Ingredienti
100 g di zucchero di canna
125 ml di rum

Per il frosting
Ingredienti
300 g di yogurt greco
250 g di panna fresca
Zucchero a velo qb

Rum Baba Bundt Cake 4/5

Il giorno prima:

Lo sciroppo:
versare il rum e lo zucchero in un pentolino. Porre sul fuoco, inizialmente medio, per fare sciogliere lo zucchero, poi alzare la fiamma e fare bollire per 5/7 minuti.
Lasciare raffreddare.
Il frosting:
versare lo yogurt in una boule, lavoarare con le fruste, aggiungere lo zucchero a velo (a vostro gusto). Montare la panna ben fredda, unire poco alla volta al mascarpone.
Porre in frigo, prima dell'utilizzo.




Rum Baba Bundt Cake 5/5

La torta:

Preparazione:
in una boule di vetro (o altro contenitore) mescolare insieme la farina setacciata, lo zucchero, il lievito setacciato e il sale.
Aggiungere il latte tiepido, ed una ad una, le uova amalgamando il tutto con le fruste, sino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Coprire la boule con la pellicola, porre in luogo caldo sino al raddoppio.
Nel frattempo preparare gli altri ingredienti:  i frutti di bosco e la frutta secca.
Prendere l’impasto, aggiungere la frutta,  le zeste d’arancia e mescolare.
Imburrare e infarinare  lo stampo.
Versare l’impasto, coprire con pellicola e lasciare lievitare per un’ora.

Prerisclaldare il forno a 180° C .

Trascorso il tempo di lievitazione, infornare e cuocere per circa 30/35 minuti, finché non diventi dorato ed è sempre preferibile verificare la cottura con lo stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare dieci minuti prima di estrarre la torta dallo stampo.
Adagiare la  griglia di raffreddamento su un piatto o teglia, estrarre la torta e bagnare con lo sciroppo.
Trasferire sul piatto da portata, farcire con il frosting allo yogurt greco, decorare con i frutti di bosco e nel servire la fetta, versare nuovamente lo sciroppo.

Rum Baba Bundt Cake 2/5

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